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La nostra storia
“ Voler trasmettere il nostro lavoro in un semplice piatto, voler far vivere ciò che dietro è stato fatto. ”
Prediligiamo l’utilizzo di prodotti freschi, con una chiara tracciabilità, scegliendo i nostri fornitori.
La cuoca ELENA ama lavorare con la pasta fresca, in particolare i tortelli sia di carne che di pesce, fatti in casa. Sua anche la produzione dei dolci, tutti senza glutine, tranne il tiramisù, che si fa sempre desiderare…
Affiancata alla sua esperienza quarantennale, padronanza nei primi e preparazione degli antipasti, troviamo GAS GAS, il re della griglia.
Ormai è più di 10 anni che lavorano insieme e completano il quadro ROBIN e IMU…
Responsabile di tutta la sala, affidabile e sicura, troviamo l’accuratezza esperta di CINZIA, affiancata quest’anno da KATIA, detta KIKKI, sempre attenta ai vostri bisogni. Pilastro della reception, al comando sulla pedana di accoglienza, troviamo NADIA.
Chiudono il cerchio i nostri giovani e talentosi DORO, ANDREI e THOMAS JUNIOR.
Lo staff della Fortezza vi saluta e vi attende per una serata in compagnia!
Il nostro Staff
Cucina
Sala
